秋冬季节，气候由暖转寒，自然界阳气渐收，阴气渐盛，人体也顺应这一规律，进入“藏”的阶段。此时，人体新陈代谢减缓，免疫力相对下降，容易出现手脚冰凉、疲倦乏力、面色苍白、食欲不振等虚寒症状。中医讲究“秋冬养阴”“冬季进补”，通过合理的饮食调理和中药调养，可增强体质、抵御寒冷、预防疾病。在众多滋补药材中，当归、黄芪、党参因其药性温和、功效显著，成为秋冬煲汤入药的首选饮片。

当归：补血活血，调经止痛

当归被誉为“血中圣药”，是中医补血第一要药。其性温，味甘辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。对于秋冬季节常见的血虚萎黄、月经不调、面色无华、头晕心悸等症状，当归有良好的改善作用。现代研究表明，当归富含挥发油、多糖、阿魏酸等活性成分，能够促进血液循环、增强造血功能、调节免疫系统。

在煲汤时使用当归，常与鸡肉、羊肉、乌鸡等温补食材搭配。例如“当归生姜羊肉汤”便是《金匮要略》中的经典方剂，适合气血两虚、畏寒怕冷者食用。此汤温中补血、祛寒止痛，尤其适合女性经后体虚或产后调养。需注意的是，当归性温，阴虚火旺、大便溏泄者应慎用，用量一般控制在6–12克为宜。

黄芪：补气固表，提升正气

黄芪是补气药中的代表，性微温，味甘，归肺、脾经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒生肌的功效。秋冬之际，人体易受风寒侵袭，出现反复感冒、自汗、气短懒言、四肢无力等情况，这往往是肺脾气虚的表现。黄芪能增强卫外功能，提高机体抗病能力，正如《本草纲目》所言：“黄芪色黄，为补药之长，故名‘黄耆’。”

在食疗中，黄芪常用于煲汤或泡水饮用。如“黄芪炖鸡汤”，取黄芪15–30克与老母鸡同炖，可补中益气、增强体力，适合体弱多病、术后恢复及老年人长期服用。此外，黄芪还能改善慢性疲劳综合征，提升精力。但需注意，黄芪性偏温补，实热证、上火者（如咽喉肿痛、口舌生疮）不宜使用，以免助火伤阴。

党参：健脾益肺，平补不燥

党参是人参的常见替代品，性平，味甘，归脾、肺经，具有健脾益肺、养血生津的功效。相比人参，党参药性更为平和，补而不峻，适合长期调养。秋冬时节脾胃虚弱者常感食欲不振、消化不良、倦怠乏力，党参能有效改善这些症状，增强脾胃运化功能，促进营养吸收。

党参常与黄芪、当归配伍使用，形成“补气养血”的黄金组合。例如“党参黄芪炖排骨汤”，既能补气健脾，又能滋养阴血，适合亚健康人群、工作压力大者及中老年人日常保健。此外，党参还适用于肺虚咳嗽、气短声低者，可配合百合、玉竹等滋阴润肺之品一同煲汤。

现代研究发现，党参含有党参多糖、皂苷等成分，具有调节免疫、抗疲劳、抗氧化等作用。因其性质平和，适用人群广泛，是家庭药膳中的常用药材。一般用量为10–15克，可根据体质适当增减。

三药合用，协同增效

当归、黄芪、党参三者常联合使用，构成经典的补益组合。黄芪补气以生血，党参健脾以资气血生化之源，当归补血活血以养营，三者相辅相成，达到“气血双补”的效果。这种搭配特别适合气血两虚所致的面色苍白、头晕目眩、心悸失眠、四肢不温等症。

在实际应用中，可将三者各取10克，与鸡肉或瘦肉一同炖煮1–2小时，调味后食用。每周饮用2–3次，坚持一段时间可见体质明显改善。对于体质偏寒者，还可加入生姜3–5片以增强温中散寒之力；若伴有阴虚表现，可酌加麦冬、玉竹以兼顾养阴。

使用注意事项

尽管上述药材性质温和，但仍需根据个人体质合理选用。感冒发热、实热内盛、湿热内蕴者不宜进补，以免“闭门留寇”。孕妇使用前应咨询专业医师。此外，中药材应选择正规渠道购买，确保饮片干燥、无霉变、无硫熏。

总之，当归、黄芪、党参作为秋冬滋补的经典中药饮片，以其安全有效的特点深受大众喜爱。通过科学搭配、合理煲汤，不仅能够增强体质、抵御寒冷，更能实现“治未病”的养生理念。在这个收获与收藏的季节，让传统中医药智慧融入日常生活，为健康保驾护航。