近年来，随着“健康中国”战略的深入推进，公众对中医药养生理念的认同感日益增强，“药食同源”这一古老智慧正焕发出新的生机。2025年版《既是食品又是中药材的物质目录》（俗称“药食同源目录”）的修订工作备受关注，业界普遍预测将有一批新药材被正式纳入，实现从“药用”到“食养”的“转正”。这不仅意味着更多天然成分有望进入日常饮食，也标志着我国在推动中医药现代化、生活化方面迈出关键一步。

目前，现行药食同源目录共收录了110种物质，涵盖常见的山药、枸杞、茯苓、莲子等。然而，面对不断增长的健康消费需求和科研成果的积累，现有目录已难以满足市场创新与民众养生的实际需要。因此，2025版目录的扩容几乎成为定局，而哪些药材最有可能“上位”，也成为行业热议焦点。

黄精：补气养阴的“明星候选”

黄精素有“仙人余粮”之称，具有补气养阴、健脾润肺益肾的功效。现代研究证实，黄精富含多糖、皂苷等活性成分，具备抗氧化、调节免疫、降血糖等多重作用。近年来，黄精茶、黄精膏、黄精酒等产品在养生市场广受欢迎。由于其长期食用安全性良好，且已有地方将其作为传统食材使用，黄精被认为是2025版目录中最有可能“转正”的药材之一。

桑叶：从蚕食到人食的跨越

桑叶不仅是养蚕的重要原料，也是中医常用的清热解毒、平肝明目之品。近年来，桑叶因其富含黄酮类、生物碱（如DNJ）等成分，在调节血糖、血脂方面表现出良好潜力。市面上已有桑叶茶、桑叶粉等食品出现，消费者接受度较高。加之桑树种植广泛，资源丰富，若能列入药食同源目录，将极大推动桑产业的多元化发展。

铁皮石斛：高端滋补品的平民化之路

铁皮石斛被誉为“中华九大仙草”之一，具有益胃生津、滋阴清热的功效。过去因野生资源稀缺，价格昂贵，主要作为高档保健品存在。但随着人工组培技术成熟，产量大幅提升，成本显著下降。目前，部分地区已试点将铁皮石斛花或茎纳入食品原料使用。若2025年正式列入目录，铁皮石斛有望走入寻常百姓家，成为日常养生的新选择。

灵芝：从“仙草”到“餐桌常客”

灵芝自古被视为延年益寿的象征，现代研究也证实其多糖和三萜类成分具有免疫调节、抗肿瘤、保肝护肝等作用。尽管灵芝孢子粉已被批准为保健食品原料，但灵芝子实体尚未进入药食同源目录。考虑到其长期食用历史和良好的安全性记录，业内普遍认为灵芝在2025年“转正”的可能性较大。一旦获批，灵芝茶、灵芝咖啡、灵芝调味品等新型健康食品将迎来爆发式增长。

玉竹：润燥养颜的潜力股

玉竹性甘微寒，归肺、胃经，擅长养阴润燥、生津止渴，常用于治疗口干舌燥、干咳少痰等症状。其提取物在护肤品中已有广泛应用，而在食品领域，玉竹炖汤、玉竹茶等民间食疗方也颇受欢迎。由于其口感温和、无明显副作用，且具备明确的功能性基础，玉竹也被视为潜在入选对象。

当然，并非所有呼声高的药材都能顺利“转正”。国家卫健委在审批过程中始终坚持“安全第一、循证为主”的原则，需经过严格的毒理学评估、食用历史考证和风险评估。例如，何首乌虽有补肝肾之功，但因存在肝毒性风险，短期内难入目录；白果虽可食，但生食有毒，需严格控制用量，也可能无缘此次扩容。

此外，目录的更新不仅仅是名单的增加，更涉及标准体系的完善。未来或将同步出台相关产品的加工规范、每日推荐摄入量、适用人群限制等配套政策，确保“药食同源”不走偏、不变味。

可以预见，2025版药食同源目录的发布，将为大健康产业注入强劲动力。它不仅会激发企业研发创新活力，推动功能性食品、代餐饮品、中式滋补新品类崛起，也将进一步普及“治未病”理念，让中医药智慧真正融入百姓日常生活。

总之，药食同源的边界正在悄然扩展，那些承载着千年智慧又经得起科学检验的中药材，正一步步从药罐走向餐桌。我们期待一个更加开放、包容、安全的食养新时代到来——在那里，养生不再是负担，而是舌尖上的自然选择。